Draniki – Placki Ziemniaczane z Mięsem Mielonym: Łatwy Przepis na Domowy Obiad
Placki ziemniaczane, znane jako draniki, to jedno z najpopularniejszych dań kuchni białoruskiej i litewskiej, które od wieków króluje na stołach tych krajów. Chrupiące na zewnątrz, miękkie i soczyste w środku, z dodatkiem aromatycznego mięsa mielonego – to połączenie, które sprawia, że draniki są idealnym pomysłem na szybki i smaczny obiad.
Choć przygotowanie draniki może wydawać się skomplikowane, nic bardziej mylnego! Z naszym prostym przepisem i składnikami dostępnymi w każdym sklepie, przygotowanie tego dania stanie się czystą przyjemnością. Sprawdź, jak łatwo możesz przenieść tradycyjne smaki z kuchni Białorusi i Litwy do swojego domu.
Krótka historia:
Draniki mają długą i fascynującą historię, która sięga czasów, kiedy ziemniaki stały się podstawą wielu europejskich kuchni. Pochodzące z terenów dzisiejszej Białorusi i Litwy, placki ziemniaczane szybko zyskały popularność jako pożywne i tanie danie. Nazwa „draniki” pochodzi od białoruskiego słowa „drać”, co oznacza „trzeć”, co doskonale opisuje proces przygotowywania ziemniaków na placki. Historycznie draniki były popularnym daniem w chłopskich domach, które łatwo można było przygotować z dostępnych produktów.
Dziś draniki są uwielbiane nie tylko na Białorusi i Litwie, ale także w Polsce, gdzie również znalazły swoje miejsce w tradycyjnej kuchni.
Dlaczego warto przygotować draniki?
Draniki to danie, które jest nie tylko smaczne, ale i proste do przygotowania. Składniki takie jak ziemniaki, cebula, mięso mielone i przyprawy są łatwo dostępne, a sama potrawa jest bardzo sycąca. Możesz je przygotować na wiele różnych sposobów, dodając swoje ulubione składniki i przyprawy. Co więcej, to danie idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi.
Informacje o Przepisie:
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 25 minut
- Całkowity czas: 45 minut
- Ilość porcji: 4 osoby
Składniki:
- 6 średnich ziemniaków
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 300 g mięsa mielonego (wieprzowego, wołowego lub mieszanego)
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki pszennej
- Sól i pieprz do smaku
- Olej rzepakowy do smażenia
- 2 łyżki śmietany (opcjonalnie do podania)
- Świeży koperek lub pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie:
- Przygotowanie składników: Obierz ziemniaki i cebulę. Ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Cebulę oraz czosnek posiekaj bardzo drobno lub również zetrzyj na tarce. Przełóż wszystko do dużej miski.
- Usuwanie nadmiaru wody: Odciśnij nadmiar wody z ziemniaków, używając sitka lub gazy. Dzięki temu placki będą bardziej chrupiące.
- Mieszanie składników: Do startych ziemniaków i cebuli dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż masa będzie jednolita.
- Przygotowanie farszu: Mięso mielone wymieszaj z solą, pieprzem i drobno posiekanym czosnkiem. Nie musisz go wcześniej smażyć – surowe mięso nabierze smaku podczas smażenia placków.
Gotowanie:
- Formowanie placków: Na rozgrzaną patelnię dodaj trochę oleju rzepakowego. Następnie nałóż łyżkę masy ziemniaczanej i rozprowadź ją, formując okrągły placek. Na środek każdego placka połóż łyżkę surowego mięsa mielonego, a następnie przykryj kolejną warstwą masy ziemniaczanej.
- Smażenie placków: Smaż placki na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące, a mięso w środku będzie całkowicie ugotowane. Przekładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Finalizacja:
- Doprawianie do smaku: Przed podaniem placki można dodatkowo doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawaj z łyżką kwaśnej śmietany, posypane świeżym koperkiem lub pietruszką.
Dodatkowe Wskazówki:
- Propozycje dodatków: Draniki doskonale smakują z dodatkami, takimi jak kwaśna śmietana, sos czosnkowy czy sałatka z ogórków kiszonych.
- Warianty przepisu: Możesz dodać do masy ziemniaczanej startą marchewkę lub cukinię, aby nadać plackom bardziej urozmaicony smak. Możesz również użyć mięsa z indyka lub kurczaka jako lżejszą alternatywę.
- Konsystencja ciasta: Jeśli masa ziemniaczana jest zbyt rzadka, dodaj więcej mąki. Jeśli jest zbyt gęsta, można dodać jedno dodatkowe jajko.
Wartości odżywcze na jedną porcję:
- Kalorie: około 380 kcal
- Białko: 18 g
- Tłuszcze: 15 g (z czego nasycone 3 g)
- Węglowodany: 45 g
- Błonnik: 5 g
- Witaminy: Witamina C, Witamina B6
- Minerały: Potas, Magnez, Żelazo
Zachęta do wypróbowania przepisu:
Spróbuj przygotować tradycyjne białoruskie i litewskie draniki z mięsem mielonym i przekonaj się, jak szybko i łatwo można przyrządzić coś pysznego z prostych składników! To danie z pewnością zadowoli każdego smakosza – chrupiące, sycące i pełne smaku. Idealne na rodzinny obiad lub kolację ze znajomymi. Smacznego!